まだ寒い日もありますが、季節は春。

『春の皿には苦味をに盛れ』ということわざがあり、溜め込みシーズンである冬から伸び伸びシーズンである春に向けて、この＂苦味＂が身体に溜まった老廃物を排出してスムーズに季節の変わ目を乗り切っていく手伝いをしてくれます。

例えば、フキノトウやタラの芽などの山菜，うど，タケノコ，クレソンなど。

私も先日フキノトウの天ぷらを作って食べました。揚げたそばから塩でパクパクと！

ほろ苦さが身体に染み渡りました～美味しかったな～♪

2019.03